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タケルンバ卿ブログ

世界の片隅でだらだら生きる貴族の徒然帳

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なすの柚子胡椒煮浸し風がうまい

料理

 なす大好きなんですが、嫁さんが作ってくれたこれがおいしい。

 なすを切って、レンチンして、調味液につける。単純な工程ながら、とてもおいしい。

 元レシピではなすを横長に切ってますが、一口サイズに切っても問題ない。なんなら輪切りでも。もちろんレンジ調理じゃなく、焼いてもよし。要は、加熱したものを調味液で浸せばいいので、加熱の方法はどれでも。ただ、レンジだと簡単だよというだけ。焼けば焼いたで香ばしくなるが、その分めんどい。

 柚子胡椒を使うというところが最重要ポインツで、正直他はどうにでもなる。薬味を盛りだくさんにぶっかけてもいいだろうし。ねぎとか生姜とか大葉とか、みじん切りにしたものを大量に合わせてもいい。

 一晩おくと味が馴染んで、よりおいしい。常備菜にもおすすめ。柚子胡椒がきいてるので、食欲がないときにも程よい刺激がある。

 是非お試しを。

かぼす本家 柚こしょう (青) 60g

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